Żyto i jego właściwości

0

żyto

Żyto i jego właściwości

Żyto i żytnie przetwory są od wieków wykorzystywane przez człowieka. Znaczna ilość dokonanych badań dowodzi o korzyściach spożywania tego zboża i jego produktów.

Charakterystyka żyta

Ziarno żyta wyróżnia się znaczną, na tle innych zbóż, ilością zawartego w nim błonnika. Szczególnie cennymi składnikami błonnika pokarmowego są pentozany, fruktany i β-glukany oraz ich frakcje rozpuszczalne w wodzie, które mają właściwości prozdrowotne. Dodanie ich do swojej diety przyczynia się do obniżenia całkowitego cholesterolu, a także obniża ryzyko wystąpienia zmian nowotworowych przewodu pokarmowego, piersi i prostaty. Błonnik pokarmowy reguluje pracę jelit i ułatwia regularne wypróżnianie, dlatego zaleca się spożywanie chleba żytniego razowego jako czynnik w profilaktyce przeciw zaparciom. Wykazuje również działanie ochronne przed chorobami układu krążenia oraz zapobiega nadwadze. Normalizuje poziom cukru we krwi, co w efekcie zmniejsza podaż na insulinę u osób chorych na cukrzycę.

Pieczywo idealne dla cukrzyków i odchudzających się?

Badania laboratoryjne wykazały, że dobrej jakości pieczywo żytnie, jest o wiele zdrowsze ze względu na znacznie niższy indeks glikemiczny (48) niż pieczywo pszenne (70). Kiedy spożywamy tego rodzaju pokarm, nie musimy się bowiem obawiać gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Żytnie wyroby są zatem wskazane dla osób zmagających się z otyłością lub chorych na cukrzycę.

Same plusy i… gluten

Zanim włączymy wyroby żytnie do codziennej diety, musimy pamiętać o tym, że zawierają one gluten. Obecnie dobrze znamy nieobojętne dla naszego zdrowia właściwości tego zbioru białek. Ze względu na to, powinniśmy utrzymać konsumpcję produktów glutenowych w bezpiecznych ilościach, ponieważ składnik ten spożywany w nadmiarze zdecydowanie nie sprzyja zdrowemu i racjonalnemu żywieniu. Jednakże osoby, które nie chorują na celiakię ani nietolerancję pokarmową i wahają się pomiędzy chlebem żytnim a pszenicznym, powinny zdecydowanie wybrać pieczywo żytnie na zakwasie. Włączenie go do diety wspomaga układ krążenia, a także zapewnia nam błonnik i cenne witaminy z grupy B.

Wypieki z żyta

Pomimo faktu, że w rolnictwie duża część zbiorów żyta przeznaczona jest na paszę, na rynku możemy spotkać sporo produktów wyrabianych z tego zboża. Poza pieczywem, w sklepach znajdziemy mąkę żytnią, otręby, ciastka, płatki, a nawet piwo. Najlepszej jakości są oczywiście wyroby z mąki organicznej, które można nabyć także w naszym sklepie internetowym. Z całą pewnością, w przypadku domowych wypieków, warto zastąpić mąkę pszenną jej żytnim odpowiednikiem. Świetnie sprawdzi się przy wypieku ciast, babeczek oraz pizzy i polskich podpłomyków. Dobrze jest też poeksperymentować we własnym zakresie z naleśnikami i innymi wypiekami wedle własnego pomysłu.

Przepis na pyszne i zdrowe naleśniki

Składniki

  • 200g mąki żytniej typ 750
  • 200ml mleka
  • 450ml wody
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oleju rzepakowego (lub smażyć na oleju)

 Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, wbić jajka, dodać olej i resztę suchych składników. Zacząć miksować i powoli wlewać mleko, do uzyskania gładkiej masy. Dolać całą wodę i całość jeszcze chwilę miksować.

Odstawić na 10 minut. W tym czasie dobrze nagrzać patelnię i delikatnie posmarować ją olejem.

Zalecane jest smażyć cienkie naleśniki.

 

Zapraszamy do naszego sklepu po wyroby z żyta: https://jedzpij.pl/.

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 230 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Promocje
Segafredo intermezzo 1kg - kawa ziarnista
Segafredo intermezzo 1kg - kawa ziarnista
34,70 zł 31,80 zł
szt.
Lavazza qualita oro 250g - kawa mielona
Lavazza qualita oro 250g - kawa mielona
18,40 zł 15,70 zł
Sok gruszkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
Sok gruszkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
50,00 zł 45,00 zł
szt.
Płatki drożdżowe nieaktywne 1kg - jedzpij
Płatki drożdżowe nieaktywne 1kg - jedzpij
46,90 zł 39,00 zł
kg
Miód manuka mgo 250+ 500g manuka health
Miód manuka mgo 250+ 500g manuka health
205,00 zł 188,00 zł
szt.
Pierzga pszczela 250g zbiór 2021
Pierzga pszczela 250g zbiór 2021
100,00 zł 83,00 zł
szt.
Olej lniany 1l -tłoczony na zimno -jedzpij
Olej lniany 1l -tłoczony na zimno -jedzpij
46,00 zł 35,00 zł
szt.
Mąka żytnia typ 720 25kg
Mąka żytnia typ 720 25kg
105,00 zł 95,00 zł
szt.
Sok śliwkowy 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
Sok śliwkowy 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
55,00 zł 45,00 zł
zgrzewka
Miód manuka umf 18+ 500g  happy valley 100% oryginalny
Miód manuka umf 18+ 500g happy valley 100% oryginalny
483,50 zł 453,00 zł
szt.
Kawa zielona mielona 1kg
Kawa zielona mielona 1kg
23,50 zł 21,50 zł
kg
Pszczeli pyłek kwiatowy 500g zbiór 2021
Pszczeli pyłek kwiatowy 500g zbiór 2021
40,00 zł 32,00 zł
szt.
# super ceny
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
20,00 zł 17,00 zł
szt.
"Mix smaków" bio soki 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
"Mix smaków" bio soki 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
58,00 zł 49,00 zł
zgrzewka
Herbata świąteczna 75g Natura Wita WYPRZEDAŻ
Herbata świąteczna 75g Natura Wita WYPRZEDAŻ
12,50 zł 10,00 zł
szt.
Cukier puder 400g Finesia
Cukier puder 400g Finesia
3,10 zł 2,40 zł
szt.

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl