Jaka mąka do chleba | Blog jedzpij.pl

do kasy suma: 0,00 zł

» jedzpij.pl
» Blog
» jaka mąka do chleba

Chleb orkiszowy na drożdżach - przepis na 4 bochenki 0

Dodano: 02-12-2020 w kategorii: Pieczywo, Przepisy autor: AnitaM

Chleb z mąką orkiszową

Przepis na chleb na drożdżach z przeważającym dodatkiem mąki orkiszowej jasnej typ 630 -prosty i szybki przepis na zapas domowego chleba, który można zamrozić. Zobacz jakie to proste!

Polecamy!

czytaj całość »

Mąka żytnia - zdrowa i pyszna alternatywa 0

Dodano: 27-03-2020 w kategorii: Diety, Mąki, Pieczywo, Przepisy, Zdrowa dieta autor: MarkMe

Mąka żytnia i produkty z niej przygotowane charakteryzują się wyjątkowym smakiem, niespotykanym w wyrobach z mąki pszennej. Nie dość, że w porównaniu z mąką pszenną żytnia ma więcej węglowodanów i błonnika, a mniej białek, w szczególności glutenu, to dodatkowo lepiej absorbuje wodę co sprawia, że pieczywo na mące żytniej dłużej zachowuje świeżość. Kaloryczność mąki żytniej zależna jest od jej odmiany, patrzy się tutaj na zawartość zmielonej otoczki ziarna – w ten sposób jasna odmiana jest mniej kaloryczna od ciemnej. Charakterystyka mąki żytniej jest dosyć wyraźna i łatwa do zidentyfikowania, kiedy patrzymy na nią w sąsiedztwie mąki pszennej. Jest widocznie grubsza i ciemniejsza, nawet przy jasnych odmianach. Jej orzechowość i lekka kwaskowatość nadają wyraźnego smaku wyrobom z niej wykonanym.

czytaj całość »

Czysty orkisz - dlaczego to ważne? 0

Dodano: 05-12-2019 w kategorii: Przepisy kulinarne, Diety, Mąki, Pieczywo, Zdrowy styl życia , Przepisy, Zdrowa dieta autor: MarkMe

czysty orkisz

Pomimo faktu, że orkisz jest spokrewniony z pszenicą, znacznie się od niej różni. Pszenica jest hodowana głównie ze względu na zwiększenie uprawy i zbiorów, a co za tym idzie - zysku ze sprzedaży. Dlatego przez stulecia modyfikowano pszenicę, aby jej uprawa była jak najbardziej opłacalna, co w rezultacie doprowadziło do utraty wielu wartości odżywczych. Orkisz hoduje się i zbiera wraz z całą łupicą, w przeciwieństwie do pszenicy, co chroni wnętrze ziarna przed zanieczyszczeniami oraz gwarantuje świeżość i zachowanie wartości odżywczych. To właśnie z tych powodów tak ważne jest zwrócenie uwagi, czy kupujemy jedną ze starych odmian orkiszu czy też pseudo-orkisz, powstały w wyniku krzyżowania orkiszu z pszenicą.

czytaj całość »

Żyto i jego właściwości 0

Dodano: 26-07-2019 w kategorii: Mąki, Zdrowy styl życia , Przepisy, Zdrowa dieta autor: MarkMe

Żyto i żytnie przetwory są od wieków wykorzystywane przez człowieka. Znaczna ilość dokonanych badań dowodzi o korzyściach spożywania tego zboża i jego produktów.

czytaj całość »

Chleb orkiszowy na zakwasie najlepszy - przepis 0

Dodano: 22-05-2016 w kategorii: Przepisy kulinarne autor: jedzpij.pl

Chleb ten warto upiec... jest niesamowicie pyszny, bardzo klasyczny, wilgotny, zdecydowanie najlepszy! Oczywiście pieczenie wymaga odrobiny czasu i doświadczenia (może nawet kilku porażek), ale kiedyś trzeba zacząć... może własnie teraz jest ten właściwy czas.

czytaj całość »

Która mąka jest najlepsza? 0

Dodano: 19-04-2016 w kategorii: Mąki autor: jedzpij.pl

Wór mąki

Trudno sobie wyobrazić kuchnię bez mąki. Używa się jej do produkcji pieczywa, makaronu, wyrobów cukierniczych. Z mąki robimy zasmażki, omlety, wypieki, dodajemy ją do zup i sosów. Stojąc jednak przed sklepową półką, możemy jednak mieć nie lada dylemat. Co oznaczają poszczególne typy mąki i jakie mają zastosowanie?

czytaj całość »

Domowy chleb razowy - zawsze się udaje 0

Dodano: 01-11-2015 w kategorii: Przepisy kulinarne autor: jedzpij.pl

Idealny drożdżowy chleb codzienny na mące pełnoziarnistej, napakowany zdrowymi nasionami. Z gęstym, ciężkim lecz mięciutkim miąższem i chrupiącą skórką. Ziarna podnoszą wartość odżywczą chleba i nadają mu charakteru. Chleb prosty w wykonaniu, nawet dla początkujących.

czytaj całość »