Żyto i jego właściwości

0

żyto

Żyto i jego właściwości

Żyto i żytnie przetwory są od wieków wykorzystywane przez człowieka. Znaczna ilość dokonanych badań dowodzi o korzyściach spożywania tego zboża i jego produktów.

Charakterystyka żyta

Ziarno żyta wyróżnia się znaczną, na tle innych zbóż, ilością zawartego w nim błonnika. Szczególnie cennymi składnikami błonnika pokarmowego są pentozany, fruktany i β-glukany oraz ich frakcje rozpuszczalne w wodzie, które mają właściwości prozdrowotne. Dodanie ich do swojej diety przyczynia się do obniżenia całkowitego cholesterolu, a także obniża ryzyko wystąpienia zmian nowotworowych przewodu pokarmowego, piersi i prostaty. Błonnik pokarmowy reguluje pracę jelit i ułatwia regularne wypróżnianie, dlatego zaleca się spożywanie chleba żytniego razowego jako czynnik w profilaktyce przeciw zaparciom. Wykazuje również działanie ochronne przed chorobami układu krążenia oraz zapobiega nadwadze. Normalizuje poziom cukru we krwi, co w efekcie zmniejsza podaż na insulinę u osób chorych na cukrzycę.

Pieczywo idealne dla cukrzyków i odchudzających się?

Badania laboratoryjne wykazały, że dobrej jakości pieczywo żytnie, jest o wiele zdrowsze ze względu na znacznie niższy indeks glikemiczny (48) niż pieczywo pszenne (70). Kiedy spożywamy tego rodzaju pokarm, nie musimy się bowiem obawiać gwałtownego wzrostu poziomu glukozy we krwi. Żytnie wyroby są zatem wskazane dla osób zmagających się z otyłością lub chorych na cukrzycę.

Same plusy i… gluten

Zanim włączymy wyroby żytnie do codziennej diety, musimy pamiętać o tym, że zawierają one gluten. Obecnie dobrze znamy nieobojętne dla naszego zdrowia właściwości tego zbioru białek. Ze względu na to, powinniśmy utrzymać konsumpcję produktów glutenowych w bezpiecznych ilościach, ponieważ składnik ten spożywany w nadmiarze zdecydowanie nie sprzyja zdrowemu i racjonalnemu żywieniu. Jednakże osoby, które nie chorują na celiakię ani nietolerancję pokarmową i wahają się pomiędzy chlebem żytnim a pszenicznym, powinny zdecydowanie wybrać pieczywo żytnie na zakwasie. Włączenie go do diety wspomaga układ krążenia, a także zapewnia nam błonnik i cenne witaminy z grupy B.

Wypieki z żyta

Pomimo faktu, że w rolnictwie duża część zbiorów żyta przeznaczona jest na paszę, na rynku możemy spotkać sporo produktów wyrabianych z tego zboża. Poza pieczywem, w sklepach znajdziemy mąkę żytnią, otręby, ciastka, płatki, a nawet piwo. Najlepszej jakości są oczywiście wyroby z mąki organicznej, które można nabyć także w naszym sklepie internetowym. Z całą pewnością, w przypadku domowych wypieków, warto zastąpić mąkę pszenną jej żytnim odpowiednikiem. Świetnie sprawdzi się przy wypieku ciast, babeczek oraz pizzy i polskich podpłomyków. Dobrze jest też poeksperymentować we własnym zakresie z naleśnikami i innymi wypiekami wedle własnego pomysłu.

Przepis na pyszne i zdrowe naleśniki

Składniki

  • 200g mąki żytniej typ 750
  • 200ml mleka
  • 450ml wody
  • 2 jajka
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/3 łyżeczki soli
  • 4 łyżki oleju rzepakowego (lub smażyć na oleju)

 Sposób przygotowania:

Do miski wsypać mąkę, wbić jajka, dodać olej i resztę suchych składników. Zacząć miksować i powoli wlewać mleko, do uzyskania gładkiej masy. Dolać całą wodę i całość jeszcze chwilę miksować.

Odstawić na 10 minut. W tym czasie dobrze nagrzać patelnię i delikatnie posmarować ją olejem.

Zalecane jest smażyć cienkie naleśniki.

 

Zapraszamy do naszego sklepu po wyroby z żyta: https://jedzpij.pl/.

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 250 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Załóż konto
Promocje
Olej z czarnuszki 1l -tłoczony na zimno -jedzpij
Olej z czarnuszki 1l -tłoczony na zimno -jedzpij

113,00 zł

Cena regularna: 132,00 zł

Najniższa cena: 110,00 zł
Kimbo Aroma Gold Arabica 250g - kawa ziarnista WYPRZ
Kimbo Aroma Gold Arabica 250g - kawa ziarnista WYPRZ

18,30 zł

Cena regularna: 21,00 zł

Najniższa cena: 21,00 zł
szt.
Mąka żytnia razowa typ 2000 4kg
Mąka żytnia razowa typ 2000 4kg

11,50 zł

Cena regularna: 18,00 zł

Najniższa cena: 13,00 zł
Mąka pszenna graham typ 1850 25kg
Mąka pszenna graham typ 1850 25kg

63,00 zł

Cena regularna: 80,00 zł

Najniższa cena: 72,00 zł
Słotwinka 0,5l woda lecznicza - 48 butelek
Słotwinka 0,5l woda lecznicza - 48 butelek

175,00 zł

Cena regularna: 215,00 zł

Najniższa cena: 175,00 zł
pakiet
Mąka orkiszowa pełnoziarnista typ 1850 5kg - jedzpij
Mąka orkiszowa pełnoziarnista typ 1850 5kg - jedzpij

32,50 zł

Cena regularna: 50,00 zł

Najniższa cena: 35,00 zł
szt.
Ocet jabłkowy bio 5% 250ml bionaturo
Ocet jabłkowy bio 5% 250ml bionaturo

7,40 zł

Cena regularna: 8,50 zł

Najniższa cena: 6,00 zł
szt.
Miód manuka mgo 400+ 250g manuka health
Miód manuka mgo 400+ 250g manuka health

153,00 zł

Cena regularna: 158,00 zł

Najniższa cena: 153,00 zł
szt.
Mąka z samopszy  pełnoziarnista (samopsza) 1kg Melvit - 8 sztuk
Mąka z samopszy pełnoziarnista (samopsza) 1kg Melvit - 8 sztuk

59,00 zł

Cena regularna: 63,00 zł

Najniższa cena: 68,00 zł
zgrzewka
Mąka żytnia typ 720 25kg
Mąka żytnia typ 720 25kg

64,50 zł

Cena regularna: 80,00 zł

Najniższa cena: 77,00 zł
szt.
Mąka żytnia typ 720 5kg
Mąka żytnia typ 720 5kg

14,00 zł

Cena regularna: 20,00 zł

Najniższa cena: 16,50 zł
szt.
Pierzga pszczela 500g zbiór 2023
Pierzga pszczela 500g zbiór 2023

129,00 zł

Cena regularna: 160,00 zł

Najniższa cena: 140,00 zł

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl