Domowy chleb razowy - zawsze się udaje

0

CHLEB RAZOWY Z ZIARNAMI

Perfekcyjny drożdżowy chleb codzienny na mące pełnoziarnistej, napakowany zdrowymi nasionami. Z gęstym, ciężkim lecz mięciutkim miąższem i chrupiącą skórką. Ziarna podnoszą wartość odżywczą chleba i nadają mu charakteru. Chleb prosty w wykonaniu, nawet dla początkujących. 

Składniki na 1 bochenek:

  • 300 g mąki pszennej razowej chlebowej – do kupienia tutaj
  • 100 g mąki żytniej jasnej – do kupienia tutaj
  • 100 g mąki pszennej chlebowej – do kupienia tutaj
  • 10 g soli
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych – do kupienia tutaj
  • 2 łyżki miodu – do kupienia tutaj
  • 340 ml wody
  • 80 g słonecznika – do kupienia tutaj
  • 80 g pestek dyni – do kupienia tutaj
  • 20 g maku
  • 40 g sezamu
  • 60 g lnu – do kupienia tutaj

Na posypanie:

  • 40 g sezamu

Mąki, sól i suche drożdże wymieszać (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Dodawać stopniowo wodę, miód i nasiona łącząc wszystkie składniki. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 10 - 15 minut. Odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte lnianym ręczniczkiem, do podwojenia objętości (około 2 godzin).

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, przełożyć do formy o wymiarach 23 x 10 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami. Naciąć chleb wzdłuż ostrym nożem do połowy głębokości. Posmarować z wierzchu letnią wodą, posypać sezamem. Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi objętość.

Piec w temperaturze 230C przez około 30 minut, aż bochenek postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos. Wystudzić na kratce. 

Wypiek w maszynie:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h) ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

 

 

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 230 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Promocje
Sos Super Hot Habanero 120g Roleski WYPRZEDAŻ
Sos Super Hot Habanero 120g Roleski WYPRZEDAŻ
6,40 zł 4,90 zł
szt.
Miód kremowany z kawą 400g  WYPRZEDAŻ
Miód kremowany z kawą 400g WYPRZEDAŻ
20,80 zł 17,90 zł
szt.
Ryż arborio 1kg - jedzpij
Ryż arborio 1kg - jedzpij
12,00 zł 9,50 zł
kg
Zaprawa cytrynowa Cytrynka 1l Rolnik WYPRZEDAŻ
Zaprawa cytrynowa Cytrynka 1l Rolnik WYPRZEDAŻ
4,40 zł 3,50 zł
szt.
Miód manuka mgo 550+ 250g manuka health - promocja
Miód manuka mgo 550+ 250g manuka health - promocja
260,00 zł 224,00 zł
szt.
Mąka do pizzy i foccacia typ 0 pivetti
Mąka do pizzy i foccacia typ 0 pivetti
6,50 zł 5,70 zł
szt.
Sok śliwkowy 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
Sok śliwkowy 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
55,00 zł 45,00 zł
zgrzewka
Rodzynki uzbekistańskie 1kg - jedzpij
Rodzynki uzbekistańskie 1kg - jedzpij
12,20 zł 8,30 zł
Miód manuka umf 15+ 500g  happy valley 100% oryginalny
Miód manuka umf 15+ 500g happy valley 100% oryginalny
392,70 zł 354,00 zł
Miód manuka mgo 250+ 250g  manuka health
Miód manuka mgo 250+ 250g manuka health
125,00 zł 105,00 zł
szt.
Kawa zielona mielona 1kg
Kawa zielona mielona 1kg
23,50 zł 21,50 zł
kg
#wzmocnij odporność
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
20,00 zł 17,00 zł
szt.
Bez czarny owoc BIO 100g Dary Natury
Bez czarny owoc BIO 100g Dary Natury
8,40 zł
szt.
Syrop z malin A to dobre 330ml Bioone
Syrop z malin A to dobre 330ml Bioone
13,80 zł

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl