Domowy chleb razowy - zawsze się udaje

0

CHLEB RAZOWY Z ZIARNAMI

Perfekcyjny drożdżowy chleb codzienny na mące pełnoziarnistej, napakowany zdrowymi nasionami. Z gęstym, ciężkim lecz mięciutkim miąższem i chrupiącą skórką. Ziarna podnoszą wartość odżywczą chleba i nadają mu charakteru. Chleb prosty w wykonaniu, nawet dla początkujących. 

Składniki na 1 bochenek:

  • 300 g mąki pszennej razowej chlebowej – do kupienia tutaj
  • 100 g mąki żytniej jasnej – do kupienia tutaj
  • 100 g mąki pszennej chlebowej – do kupienia tutaj
  • 10 g soli
  • 10 g drożdży suchych lub 20 g drożdży świeżych – do kupienia tutaj
  • 2 łyżki miodu – do kupienia tutaj
  • 340 ml wody
  • 80 g słonecznika – do kupienia tutaj
  • 80 g pestek dyni – do kupienia tutaj
  • 20 g maku
  • 40 g sezamu
  • 60 g lnu – do kupienia tutaj

Na posypanie:

  • 40 g sezamu

Mąki, sól i suche drożdże wymieszać (ze świeżymi wcześniej zrobić rozczyn). Dodawać stopniowo wodę, miód i nasiona łącząc wszystkie składniki. Wyrabiać, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne, około 10 - 15 minut. Odłożyć w ciepłe miejsce, przykryte lnianym ręczniczkiem, do podwojenia objętości (około 2 godzin).

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, przełożyć do formy o wymiarach 23 x 10 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej otrębami. Naciąć chleb wzdłuż ostrym nożem do połowy głębokości. Posmarować z wierzchu letnią wodą, posypać sezamem. Przykryć lnianym ręczniczkiem, pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto podwoi objętość.

Piec w temperaturze 230C przez około 30 minut, aż bochenek postukany od spodu będzie wydawał głuchy odgłos. Wystudzić na kratce. 

Wypiek w maszynie:

Wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta 'dough'. Po skończeniu programu (1,5 h) ciasto wyjąć, krótko wyrobić. Dalej postępować według powyższego przepisu.

 

 

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 230 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Załóż konto
Promocje
Kwas chlebowy litewski 500ml Polbioeco 8 butelek
Kwas chlebowy litewski 500ml Polbioeco 8 butelek
50,00 zł 39,00 zł
zgrzewka
Pierzga pszczela 1kg zbiór 2021
Pierzga pszczela 1kg zbiór 2021
300,00 zł 250,00 zł
kg
Sok gruszkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
Sok gruszkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
47,62 zł 45,00 zł
szt.
Pierzga pszczela 500g zbiór 2021
Pierzga pszczela 500g zbiór 2021
160,00 zł 140,00 zł
szt.
Cukier puder 400g Finesia
Cukier puder 400g Finesia
3,10 zł 2,40 zł
Suszone drożdże piekarskie 500g Saf Instant
Suszone drożdże piekarskie 500g Saf Instant
48,00 zł 40,00 zł
szt.
Ocet jabłkowy bio 5% 250ml bionaturo
Ocet jabłkowy bio 5% 250ml bionaturo
7,40 zł 6,00 zł
szt.
Słotwinka 0,5l woda lecznicza - 12 butelek
Słotwinka 0,5l woda lecznicza - 12 butelek
55,00 zł 40,00 zł
zgrzewka
Mąka jaglana bio 500g biolife WYPRZ
Mąka jaglana bio 500g biolife WYPRZ
8,14 zł 6,20 zł
szt.
Ketchup pikantny jalapeno BIO 340g Roleski WYPRZ
Ketchup pikantny jalapeno BIO 340g Roleski WYPRZ
7,80 zł 5,90 zł
szt.
Kawa zielona mielona 1kg
Kawa zielona mielona 1kg
32,00 zł 27,60 zł
Miód manuka mgo 550+ 500g manuka health
Miód manuka mgo 550+ 500g manuka health
400,00 zł 368,00 zł
szt.

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl