Słodziki – Zdrowa alternatywa dla cukru
Są róże teorie na temat cukru, zwolennicy twierdzą, że bez niego nasz organizm nie jest w stanie funkcjonować, inni sądzą jednak że cukier to „biała śmierć”. Jaka jest prawda? I czy można żyć bez cukru? Zapraszam do przeczytania :)
Co takiego kryje się w cukrze i co właściwie nam daje?
Cukier - w uproszczeniu jest to po prostu związek chemiczny – sacharoza. Produkowana głównie z trzciny cukrowej oraz buraków cukrowych. W przemyśle mamy jednak więcej popularnych rodzajów cukru – takie jak np. glukoza, laktoza, galaktoza, fruktoza oraz maltoza. Część z nich wykorzystywana jest w przemyśle jako surowiec – np. laktoza czy maltoza. Nasz organizm przetwarza tą substancje tworząc glukozę – czyli cukier prosty, bez którego praktycznie nie jesteśmy w stanie funkcjonować. Należy jednak pamiętać, że nadmiar glukozy w organizmie może nam mocno zaszkodzić.
Skutki nadmiaru cukru we krwi
Podczas zdrowej, zróżnicowanej diety nasz organizm jest w stanie zadowolić się cukrami zawartymi w pożywieniu. Problem pojawia się gdy włączymy do diety cukier poddany rafinacji – który szybciej przechodzi do naszego krwiobiegu, a wtedy nasz organizm przeżywa coś w rodzaju szoku, który może powodować zakwaszenie organizmu oraz utratę wapnia. Nadmiar cukru we krwi może też powodować otyłość, cukrzyce, problemy z nadciśnieniem, choroby serca czy próchnicę! A to tylko kilka problemów z którymi możemy się napotkać nie kontrolując spożywanego przez nas cukru.
Naturalne zamienniki cukru – dlaczego warto?
Zamienniki cukru to związki chemiczne, które również mają słodki smak, jednak charakteryzują się niższą wartością energetyczną oraz nie są fermentowane przez bakterie w jamie ustnej, które powodują próchnicę. Mogą być pozyskiwane w efekcie procesów chemicznych, jednak znaczna cześć z nich to substancje pochodzenia naturalnego. Słodziki – bo tak potocznie nazywane są zamienniki cukru spożywczego, są też o wiele tańsze w produkcji, dlatego często producenci stosują je zamiennie jako surowiec w produkcji żywności.
Do najpopularniejszych i dostępnych zamienników cukru zalicza się:
Ksylitol – to bardzo popularny zamiennik pochodzenia naturalnego - pozyskiwany najczęściej z brzozy. Jest równie słodki jak zwykły cukier, ale zawiera o 40% kalorii mniej, ma niski indeks glikemiczny i jest zalecany osobom chorym na cukrzyce. Ma właściwości wzmacniające układ odpornościowy oraz opóźnia proces starzenia się.
Miód – Ma większą wartość energetyczną niż cukier spożywczy, jednak zawiera liczne minerały i enzymy które mają niezliczony pozytywny wpływ na nasz organizm – wapń, fosfor, żelazo, magnez, potas, fluor, kobalt i jod. Nie zaleca się go jednak diabetykom ze względu na wysoki indeks glikemiczny.
Stewia - jest to substancja słodząca produkowana z liści Stewii, jest ponad 150-300 razy słodsza od cukru i praktycznie bezkaloryczna. Zawiera dużo witamin z grupy B, C oraz cenne minerały takie jak-magnez, chrom, wapń, potas, cynk, żelazo, selen, a także tłuszcze i białka. W medycynie naturalnej używana jako środek wzmacniający, moczopędny i bakteriobójczy.
Erytrytol – jest uważany za jeden z najzdrowszych słodzików, naturalnie występuje np. w owocach, pyłkach kwiatów. Nie jest metabolizowany przez nasz organizm oraz jego spożywanie nie powoduje żadnych skutków ubocznych. Jego indeks glikemiczny wynosi zero, więc jest to idealne rozwiązanie dla diabetyków. Jego szerokie zastosowanie udowadnia, że jest to substancja bezpieczna dla naszego organizmu.
Agawa – popularny syrop lub cukier pochodzenia naturalnego produkowany z niektórych gatunków kaktusa. Ma przyjemny, słodki smak, porównywalny z rozrzedzonym miodem. Jest kilkakrotnie słodszy od cukru, jednak posiada niższy indeks glikemiczny w porównaniu do tradycyjnego cukru. Zawiera witaminy, składniki mineralne (w tym wapń i żelazo), naturalne enzymy oraz błonnik i inulinę.
W naszym sklepie możecie Państwo znaleźć bogatą ofertę słodzików.
Zapraszamy do zakupów www.jedzpij.pl
