Ryż - właściwości oraz zastosowanie.

0

ryż

Ryż - właściwości oraz zastosowanie.

Ryż

W kulturze azjatyckiej ryż ma specjalne znaczenie. Nie jest tylko zwykłym produktem spożywczym – to symbol życia i podstawa dań. Mimo że ziemniaki są podstawą w polskiej kuchni, coraz częściej decydujemy się na ryż, jako bazę do potraw jednodaniowych lub dodatek do codziennych posiłków, sałatek i deserów. Z ryżu robi się m.in. makarony, mąkę, papier, piwo i olej.

Właściwości zdrowotne

Ryż jest składnikiem wielu diet odchudzających, ponieważ daje dużo energii oraz zapewnia uczucie sytości na długi czas. Stanowi cenne źródło potasu, magnezu, żelaza i cynku. Bogactwo ryżu to również witaminy z grupy B, witamina E i błonnik, który poprawia trawienie.

Rodzaje ryżu

Ryż biały

To najbardziej popularna odmiana ryżu. Podczas procesu tzw. „polerowania” zostaje pozbawiony łupiny, otrębów i zarodka. Ryż biały jest uboższy w składniki odżywcze, ale za to cechuje się dłuższym okresem przydatności, delikatnym smakiem, a przy tym jest tani i ma krótki czas gotowania, czyli od 10 do 15 minut.

Ryż brązowy (naturalny)

Najbogatszy w składniki odżywcze. Jest obłuszczony, ale pokrywa go warstwa otrębów, czyli najbardziej wartościowa część każdego zboża. Ryż brązowy to bogactwo witamin z grupy B, E, tiaminy, niacyny, ryboflawiny, folianów oraz składników mineralnych, takich jak: magnez, błonnik, białko, żelazo, potas, sód, fosfor.

Parboiled

To rodzaj długoziarnistego ryżu białego. Nie jest to nazwa gatunku, tylko informacja, że ryż został poddany krótkotrwałemu działaniu pary wodnej, w celu zachowania jego właściwości odżywczych. Świetnie nadaje się do sałatek. Ma charakterystyczny słonawy posmak. Ryż parboiled jest czymś pomiędzy ryżem białym a brązowym.

Jaśminowy

Pochodzi z Tajlandii. Swoją nawę zawdzięcza wyjątkowo białej barwie, kwiatowemu zapachowi i słodkiemu posmakowi. Jest długoziarnisty, nie skleja się podczas gotowania. Idealny do deserów. Nada się także jako dodatek do ryb, mięs i sałatek.

Basmati

To długoziarnisty ryż pochodzący z terenów u podnóży Himalajów. Po ugotowaniu jego ziarna są sypkie i sprawiają wrażenie wręcz puszystych. Na talerzu prezentuje się estetycznie dzięki swojej śnieżnobiałej barwie. Idealnie komponuje się z rybami, owocami morza i drobiem.

Mleko ryżowe

Mleko ryżowe pozyskiwane jest zazwyczaj z brązowych ziarenek ryżu, ale można je przyrządzić również z ryżu białego. Mleko to jest neutralne w smaku, lekko szarawe, jeśli chodzi o kolor, dlatego przez wielu zwane jest napojem ryżowym. Zawiera wiele cennych właściwości, które przesądzają o jego popularności.

Właściwości:

Mleko ryżowe ma wiele właściwości zdrowotnych. Jest polecane wegetarianom i weganom, gdyż nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Nie zawiera laktozy, dzięki czemu może być spożywane przez osoby z niedoborami enzymu laktaza. Mleko ryżowe polecane jest osobom borykającym się z problemami ze strony układu pokarmowego. Jego spożywanie wspomaga trawienie oraz wpływa pozytywnie na pracę żołądka.

Przepisy z ryżem

Ryż śniadaniowy w 5 minut

Składniki:

  • Dowolna ilość ryżu Basmati,
  • Mus jabłkowy,
  • Odrobina syropu daktylowego,
  • Kilka migdałów.
  • Przygotowanie:

Ugotuj ryż poprzedniego dnia, a rano będziesz potrzebować zaledwie kilku minut, aby podgrzać go na patelni z odrobiną wody. Podgrzany ryż umieszczasz w miseczce, polewasz musem jabłkowym. Pod koniec dodaj migdały i dosłownie odrobinę syropu daktylowego. Gotowe!

Risotto z warzywami i kurczakiem

Składniki:

  • Bulion drobiowy,
  • Szklanka ulubionego ryżu,
  • 2 piersi z kurczaka,
  • 3 łyżki oleju,
  • Mieszanka warzyw na patelnię,
  • Łyżka masła,
  • 50 g parmezanu,
  • Sól,
  • Pieprz,
  • Papryka słodka.

Przygotowanie:

Podgrzej łyżkę oleju, a następnie podsmaż na nim ryż. Stopniowo dolewaj bulion do momentu zmiękczenia ryżu. Pokrój kurczaka w kostce i dopraw solą, pieprzem oraz papryką. Podsmaż na osobnej patelni, a po kilku minutach dodaj mrożone warzywa. Smaż do uzyskania miękkości warzyw, a następnie dodaj wszystko do ryżu. Dorzuć do tego masło, parmezan i wymieszaj porządnie. Smacznego!

Zapraszamy do naszego sklepu, aby uzupełnić zapasy ryżu: https://jedzpij.pl/.

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 230 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Załóż konto
Promocje
Kwas chlebowy ostrobramski 500ml Polbioeco
Kwas chlebowy ostrobramski 500ml Polbioeco
7,20 zł 5,50 zł
szt.
Mąka pszenna poznańska typ 500 5kg
Mąka pszenna poznańska typ 500 5kg
30,00 zł 23,00 zł
szt.
Cukier puder 400g Finesia
Cukier puder 400g Finesia
3,10 zł 2,40 zł
szt.
Sok gruszkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
Sok gruszkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
47,62 zł 45,00 zł
szt.
Mąka żytnia razowa typ 2000 4kg
Mąka żytnia razowa typ 2000 4kg
20,00 zł 17,50 zł
szt.
Mąka pszenna poznańska typ 500 25kg
Mąka pszenna poznańska typ 500 25kg
130,00 zł 110,00 zł
opak.
Miód manuka mgo 250+ 500g manuka health
Miód manuka mgo 250+ 500g manuka health
195,00 zł 180,00 zł
szt.
Sok śliwkowy 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
Sok śliwkowy 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
52,38 zł 45,00 zł
zgrzewka

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl