Soczewica - zdrowa alternatywa dla mięsa.

0

soczewica

Soczewica - zdrowa alternatywa dla mięsa.

Soczewica jest jedną z najdłużej uprawianych roślin na świecie. Najstarsze nasiona soczewicy, które znaleziono podczas wykopalisk, pochodzą z ok. 9100 r. p.n.e. Co ciekawe, wzmianki o soczewicy pojawiają się w Biblii aż cztery razy! Była spożywana przez starożytnych Greków, Rzymian i Egipcjan, a na ziemiach polskich była uprawiana w neolicie.

Soczewica i jej właściwości

- zapobiega nadciśnieniu tętniczemu – dzięki niskiej zawartości sodu oraz dużej ilości potasu wspomaga leczenie nadciśnienia,

- wspomaga leczenie anemii – dzieje się tak, ponieważ soczewica zawiera żelazo oraz kwas foliowy, które wspomagają tworzenie się czerwonych krwinek, a także podnoszą poziom hemoglobiny,

- redukuje zły cholesterol – zawdzięcza to działanie błonnikowi, a przy okazji reguluje ciśnienie oraz zmniejsza ryzyko rozwoju miażdżycy, udaru oraz wystąpienia zawału,

- jest polecana cukrzykom – ze względu na niski indeks glikemiczny oraz ze względu na właściwości obniżające poziom glukozy we krwi,

- powinny ją spożywać kobiety w ciąży oraz planujące dziecko – soczewica zawiera w sobie dużo kwasu foliowego oraz witaminę B9, która zapobiega rozwojowi wad cewy nerwowej u płodu,

- wspomaga odchudzanie – dzięki dużej ilości błonnika zapewnia nam uczucie sytości, a co za tym idzie, zmniejsza nasz apetyt na słodycze. Dodatkowo reguluje funkcjonowanie układu nerwowego, które jest niezbędne do zniesienia trudów odchudzania.

Soczewica – kto powinien jej unikać?

Jeśli zmagacie się z problemami z układem pokarmowym, powinniście zrezygnować ze spożywania soczewicy – powoduje ona wzdęcia oraz nadmierną fermentację w jelitach przez zawarte w niej oligosacharydy.

Soczewica i jej rodzaje

Czerwona – jest najpopularniejszym rodzajem soczewicy. Jest to pozbawiona łupinki brązowa soczewica. Jest idealnym składnikiem zup i nie wymaga wcześniejszego namaczania.

Brązowa – posiada wyrazisty smak. Używana jest do wyrabiania pasztetów, mielonych kotletów, gulaszu oraz wegańskiego pieczywa.

Zielona – ma delikatny smak, a po ugotowaniu jest sypka. Idealnie nada się do zrobienia past kanapkowych, farszu do pierogów i krokietów. Jest też dobrym składnikiem do sałatek.

Żółta – jest delikatna w smaku, jednak po ugotowaniu rozpada się, dlatego idealnie nada się do zup.

Czarna – przypomina z wyglądu kawior, komponuje się z zupami oraz pikantnymi przekąskami.

Koralowa i pomarańczowa – mają delikatny smak, a po ugotowaniu rozpadają się, dlatego warto zrobić z nich puree lub krem.

Co warto jeszcze wiedzieć o soczewicy?

Może być ona alternatywą dla mięsa, dlatego często jest spożywana przez wegetarian. Należy jednak pamiętać, że posiada ona niepełnowartościowe białko, ale po połączeniu soczewicy z innymi produktami zbożowymi lub ziemniakami może stworzyć dobre źródło pełnowartościowego białka.

Przepisy z soczewicą

Zupa jarzynowa z soczewicą

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy
  • ½ łyżki masła
  • 1 marchewka
  • ½ cukinii
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 litry rosołu
  • 5 łyżek czerwonej soczewicy
  • ¼ kalafiora
  • 1 pomidor
  • 1 ziemniak
  • ¼ szklanki śmietany 30%
  • Koperek
  • Szczypta kurkumy

Przygotowanie:

Przygotujcie większy garnek i podgrzejcie w nim masło i oliwę. Dodajcie startą marchewkę, pokrojoną w kostkę cukinię oraz przepuszczony przez praskę czosnek. Mieszajcie wszystko przez około 2 minuty, a następnie wlejcie rosół i zagotujcie. Dodajcie soczewicę oraz pokrojonego w kostkę ziemniaka. Doprawcie wszystko solą, pieprzem i kurkumą, a następnie gotujcie przez 10 minut. Dodajcie pokrojonego w kostkę pomidora (bez skórki) oraz różyczki kalafiora. Gotujcie przez kolejne 5 minut, a następnie dodajcie koperek i odstawcie wszystko z ognia. Dodajcie śmietanę i wymieszajcie wszystko. Gotowe!

Spaghetti z soczewicą

Składniki:

  • 200 g zielonej soczewicy
  • Makaron spaghetti
  • 2 łyżki przyprawy włoskiej
  • 1 cebulę
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pęczek zielonej dymki
  • 2 łyżki oliwy do smażenia
  • 6 łyżek oliwy

Przygotowanie:

Pokrójcie drobno czosnek, cebulę i dymkę. Ugotujcie osobno soczewicę oraz makaron według wskazówek na opakowaniu. Zachowajcie wodę z gotowania makaronu. Podsmażcie na patelni czosnek z cebulą, dodajcie do tego soczewicę i przyprawę włoską. Smażcie tak przez 2 minuty, a następnie wlejcie do tego 300 ml wody z makaronu. Duście całość przez 5 minut. Dodajcie dymkę. Gotowe danie podawajcie z makaronem obficie polanym oliwą.

 

Potrzebujecie soczewicę? Zajrzyjcie do naszego sklepu na https://jedzpij.pl/.

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 230 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Promocje
Mąka pszenna tortowa typ 450 5kg
Mąka pszenna tortowa typ 450 5kg
25,00 zł 20,00 zł
szt.
Miód kremowany z czekoladą - 400g WYPRZEDAŻ
Miód kremowany z czekoladą - 400g WYPRZEDAŻ
22,80 zł 18,50 zł
szt.
Mąka żytnia typ 720 25kg
Mąka żytnia typ 720 25kg
105,00 zł 95,00 zł
szt.
Lavazza qualita oro 250g - kawa mielona
Lavazza qualita oro 250g - kawa mielona
20,00 zł 17,00 zł
Miód manuka mgo 400+ 250g manuka health
Miód manuka mgo 400+ 250g manuka health
155,00 zł 141,00 zł
szt.
Zaprawa cytrynowa Cytrynka 500ml Rolnik  WYPRZEDAŻ
Zaprawa cytrynowa Cytrynka 500ml Rolnik WYPRZEDAŻ
2,80 zł 2,30 zł
szt.
Olej konopny 1l -tłoczony na zimno - jedzpij
Olej konopny 1l -tłoczony na zimno - jedzpij
76,50 zł 70,00 zł
szt.
Kwas chlebowy ostrobramski 500ml Polbioeco
Kwas chlebowy ostrobramski 500ml Polbioeco
6,20 zł 5,10 zł
szt.
Sok z selera i jabłek 100%  5l Tłocznia Maurera
Sok z selera i jabłek 100% 5l Tłocznia Maurera
50,00 zł 45,00 zł
szt.
Mąka żytnia typ 720 5kg
Mąka żytnia typ 720 5kg
25,00 zł 20,00 zł
szt.
#wzmocnij odporność
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
20,00 zł 17,00 zł
szt.
Bez czarny owoc BIO 100g Dary Natury
Bez czarny owoc BIO 100g Dary Natury
8,40 zł
szt.
Syrop z malin A to dobre 330ml Bioone
Syrop z malin A to dobre 330ml Bioone
13,80 zł

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl