Płaskurka - co warto wiedzieć o tym zbożu?

0

płaskurka

Płaskurka - co warto wiedzieć o tym zbożu?

Płaskurka to gatunek pszenicy, której właściwości doceniono już w starożytnej Mezopotamii. Warto zwrócić uwagę na to, że zboże płaskurka jest wolne od zanieczyszczeń oraz chemii, ponieważ jest ono uprawiane tradycyjnymi metodami. Pochodzi z obszarów Egiptu, Syrii, Palestyny i Mezopotamii. Ze względu na zapomnienie o tym zbożu, płaskurkę uprawiają jedynie rolnicy w województwie kujawsko-pomorskim.

Płaskurka – podstawowe informacje

W Polsce ludzie zapomnieli o płaskurce, choć ekolodzy twierdzą, że ten stan niedługo się zmieni i zboże wróci do łask. W Niemczech oraz we Włoszech często wykorzystują je do wytwarzania mąki, chleba, makaronów oraz piwa. Co ciekawe, nie jest wymagającym zbożem, ponieważ można je uprawiać na ubogich w substancje organiczne glebach, a także jest odporne na szkodniki i grzyby. Jak już wcześniej wspominaliśmy, płaskurka jest wolna od ulepszaczy, ponieważ jej ziarno nie toleruje żadnych obcych dodatków, co wymusza na rolnikach zasiew bez stosowania środków chemicznych.

Płaskurka i jej pochodzenie

Płaskurka była znana ludziom już 10 tysięcy lat p.n.e. Najprawdopodobniej jest mutacją najstarszej pszenicy. Dzięki badaniom dowiedzieliśmy się, że po raz pierwszy została zasiana w Turcji, około 8000 lat p.n.e. Była uprawiana w czasach biblijnych i stanowiła wtedy podstawę żywieniową. Europejczycy poznali to zboże 3400 lat p.n.e.

Płaskurka i jej właściwości

Płaskurka zawiera takie minerały jak: fosfor, wapń oraz magnez. Jest źródłem antyoksydantów, błonnika, beta-karotenu, luteiny, witamin: A i B oraz białka. Dzięki tym składnikom płaskurka:

  • wzmacnia naszą odporność,
  • poprawia trawienie,
  • zapobiega powstaniu nowotworu układu pokarmowego,
  • poprawia nasz wzrok oraz zdrowie oczu,
  • łagodzi bóle głowy, które są spowodowane migreną,
  • dodaje energii do naszego organizmu,
  • zwalcza anemię,
  • rozgrzewa organizm,
  • wspomaga krążenie krwi.

Z pewnością ucieszą się osoby, które nie tolerują glutenu, ponieważ ten, który znajduje się w płaskurce, nie wywołuje nietolerancji, dlatego jest bezpieczny do spożywania.

Przepisy z płaskurką

Tarta

Składniki:

  • 250 g mąki z płaskurki
  • Pół kostki masła
  • 1 żółtko
  • Łyżeczka soli
  • 50 ml zimnej wody

Wykonanie:

Dodajcie sól do mąki oraz masło w kawałkach. Ucierajcie wszystko do momentu otrzymania kruszonki. Dodajcie żółtko i mieszajcie tak długo, aż składniki się połączą, a następnie dolejcie wody i wyróbcie wszystko tak, aby otrzymać gładkie ciasto, które musicie następnie owinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez 40 minut.

Rozwałkujcie ciasto na blacie i przełóżcie je do formy od tarty, a następnie nakłujcie widelcem. Nagrzejcie piekarnik do 190 stopni, a w tym czasie przykryjcie ciasto papierem do pieczenia i obciążcie fasolą, aby zbyt mocno nie wyrosło. Możecie włożyć ciasto do piekarnika na 15 minut i gotowe!

Bułki z płaskurki

Składniki:

  • 500 g mąki z płaskurki
  • 50 g świeżych drożdży
  • Łyżeczka cukru trzcinowego
  • 250 ml ciepłej wody
  • 40 g oleju
  • Łyżeczka soli

Wykonanie:

Rozpuście drożdże w 1/3 szklanki wody. Dodajcie cukier, łyżkę mąki, a następnie wszystko wymieszajcie i odstawcie na 15 minut do momentu, aż nie wyrośnie. Do pozostałej mąki dodajcie wodę, olej, sól i zaczyn drożdżowy. Wyróbcie wszystko na jednolitą masę. Przykryjcie miskę bawełnianą ściereczką i odstawcie do ciepłego miejsca na 15 minut. Po tym czasie podzielcie ciasto na 10 równych części i uformujcie bułki. Ułóżcie je na blaszce i odstawcie na kolejne 15 minut, a następnie wstawcie do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.

Smacznego!

 

Jeśli chcecie mieć w swoim domu mąkę z płaskurki, zapraszamy do uzupełnienia zapasów na: https://jedzpij.pl/.

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 230 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Zarejestruj się
Promocje
Sezam ziarno 1kg - jedzpij
Sezam ziarno 1kg - jedzpij
20,00 zł 18,20 zł
kg
Sok z selera i jabłek 100%  5l Tłocznia Maurera
Sok z selera i jabłek 100% 5l Tłocznia Maurera
50,00 zł 45,00 zł
szt.
Jan 1,5l woda lecznicza - 18 butelek
Jan 1,5l woda lecznicza - 18 butelek
112,00 zł 102,00 zł
pakiet
Zaprawa cytrynowa Cytrynka 500ml Rolnik  WYPRZEDAŻ
Zaprawa cytrynowa Cytrynka 500ml Rolnik WYPRZEDAŻ
2,80 zł 2,30 zł
szt.
Passata pomidorowa BIO 690g Bionaturo
Passata pomidorowa BIO 690g Bionaturo
6,90 zł 5,80 zł
szt.
Pszczeli pyłek kwiatowy 500g zbiór 2021
Pszczeli pyłek kwiatowy 500g zbiór 2021
40,00 zł 32,00 zł
szt.
Olej lniany 1l -tłoczony na zimno -jedzpij
Olej lniany 1l -tłoczony na zimno -jedzpij
46,00 zł 35,00 zł
szt.
Pierzga pszczela 1kg zbiór 2021
Pierzga pszczela 1kg zbiór 2021
320,00 zł 300,00 zł
kg
Sok jabłkowy 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
Sok jabłkowy 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
50,00 zł 44,00 zł
zgrzewka
Suszone drożdże piekarskie 500g Saf Instant
Suszone drożdże piekarskie 500g Saf Instant
41,60 zł 35,60 zł
szt.
#wzmocnij odporność
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
20,00 zł 17,00 zł
szt.
Bez czarny owoc BIO 100g Dary Natury
Bez czarny owoc BIO 100g Dary Natury
8,40 zł
szt.
Syrop z malin A to dobre 330ml Bioone
Syrop z malin A to dobre 330ml Bioone
13,80 zł

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl