Płaskurka - co warto wiedzieć o tym zbożu?

0

płaskurka

Płaskurka - co warto wiedzieć o tym zbożu?

Płaskurka to gatunek pszenicy, której właściwości doceniono już w starożytnej Mezopotamii. Warto zwrócić uwagę na to, że zboże płaskurka jest wolne od zanieczyszczeń oraz chemii, ponieważ jest ono uprawiane tradycyjnymi metodami. Pochodzi z obszarów Egiptu, Syrii, Palestyny i Mezopotamii. Ze względu na zapomnienie o tym zbożu, płaskurkę uprawiają jedynie rolnicy w województwie kujawsko-pomorskim.

Płaskurka – podstawowe informacje

W Polsce ludzie zapomnieli o płaskurce, choć ekolodzy twierdzą, że ten stan niedługo się zmieni i zboże wróci do łask. W Niemczech oraz we Włoszech często wykorzystują je do wytwarzania mąki, chleba, makaronów oraz piwa. Co ciekawe, nie jest wymagającym zbożem, ponieważ można je uprawiać na ubogich w substancje organiczne glebach, a także jest odporne na szkodniki i grzyby. Jak już wcześniej wspominaliśmy, płaskurka jest wolna od ulepszaczy, ponieważ jej ziarno nie toleruje żadnych obcych dodatków, co wymusza na rolnikach zasiew bez stosowania środków chemicznych.

Płaskurka i jej pochodzenie

Płaskurka była znana ludziom już 10 tysięcy lat p.n.e. Najprawdopodobniej jest mutacją najstarszej pszenicy. Dzięki badaniom dowiedzieliśmy się, że po raz pierwszy została zasiana w Turcji, około 8000 lat p.n.e. Była uprawiana w czasach biblijnych i stanowiła wtedy podstawę żywieniową. Europejczycy poznali to zboże 3400 lat p.n.e.

Płaskurka i jej właściwości

Płaskurka zawiera takie minerały jak: fosfor, wapń oraz magnez. Jest źródłem antyoksydantów, błonnika, beta-karotenu, luteiny, witamin: A i B oraz białka. Dzięki tym składnikom płaskurka:

  • wzmacnia naszą odporność,
  • poprawia trawienie,
  • zapobiega powstaniu nowotworu układu pokarmowego,
  • poprawia nasz wzrok oraz zdrowie oczu,
  • łagodzi bóle głowy, które są spowodowane migreną,
  • dodaje energii do naszego organizmu,
  • zwalcza anemię,
  • rozgrzewa organizm,
  • wspomaga krążenie krwi.

Z pewnością ucieszą się osoby, które nie tolerują glutenu, ponieważ ten, który znajduje się w płaskurce, nie wywołuje nietolerancji, dlatego jest bezpieczny do spożywania.

Przepisy z płaskurką

Tarta

Składniki:

  • 250 g mąki z płaskurki
  • Pół kostki masła
  • 1 żółtko
  • Łyżeczka soli
  • 50 ml zimnej wody

Wykonanie:

Dodajcie sól do mąki oraz masło w kawałkach. Ucierajcie wszystko do momentu otrzymania kruszonki. Dodajcie żółtko i mieszajcie tak długo, aż składniki się połączą, a następnie dolejcie wody i wyróbcie wszystko tak, aby otrzymać gładkie ciasto, które musicie następnie owinąć w folię spożywczą i chłodzić w lodówce przez 40 minut.

Rozwałkujcie ciasto na blacie i przełóżcie je do formy od tarty, a następnie nakłujcie widelcem. Nagrzejcie piekarnik do 190 stopni, a w tym czasie przykryjcie ciasto papierem do pieczenia i obciążcie fasolą, aby zbyt mocno nie wyrosło. Możecie włożyć ciasto do piekarnika na 15 minut i gotowe!

Bułki z płaskurki

Składniki:

  • 500 g mąki z płaskurki
  • 50 g świeżych drożdży
  • Łyżeczka cukru trzcinowego
  • 250 ml ciepłej wody
  • 40 g oleju
  • Łyżeczka soli

Wykonanie:

Rozpuście drożdże w 1/3 szklanki wody. Dodajcie cukier, łyżkę mąki, a następnie wszystko wymieszajcie i odstawcie na 15 minut do momentu, aż nie wyrośnie. Do pozostałej mąki dodajcie wodę, olej, sól i zaczyn drożdżowy. Wyróbcie wszystko na jednolitą masę. Przykryjcie miskę bawełnianą ściereczką i odstawcie do ciepłego miejsca na 15 minut. Po tym czasie podzielcie ciasto na 10 równych części i uformujcie bułki. Ułóżcie je na blaszce i odstawcie na kolejne 15 minut, a następnie wstawcie do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na 20 minut.

Smacznego!

 

Jeśli chcecie mieć w swoim domu mąkę z płaskurki, zapraszamy do uzupełnienia zapasów na: https://jedzpij.pl/.

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 250 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Załóż konto
Promocje
Erytrytol "Erytrol" słodzik naturalny 1kg - jedzpij
Erytrytol "Erytrol" słodzik naturalny 1kg - jedzpij

3,78 €

Cena regularna: 6,07 €

Najniższa cena: 3,56 €
kg
Pierzga pszczela 500g zbiór 2023
Pierzga pszczela 500g zbiór 2023

27,87 €

Cena regularna: 34,57 €

Najniższa cena: 30,25 €
Lavazza qualita oro 250g - kawa mielona
Lavazza qualita oro 250g - kawa mielona

4,32 €

Cena regularna: 4,97 €

Najniższa cena: 4,32 €
szt.
Sok śliwkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
Sok śliwkowy 100% bio 5l tłocznia maurera

9,51 €

Cena regularna: 10,29 €

Najniższa cena: 9,51 €
szt.
Barszcz Brzeźnicki Czerwony 500ml Cimesmak WYPRZ
Barszcz Brzeźnicki Czerwony 500ml Cimesmak WYPRZ

1,08 €

Cena regularna: 1,38 €

Najniższa cena: 1,38 €
szt.
Mąka z samopszy  pełnoziarnista (samopsza) 1kg Melvit - 8 sztuk
Mąka z samopszy pełnoziarnista (samopsza) 1kg Melvit - 8 sztuk

12,75 €

Cena regularna: 13,61 €

Najniższa cena: 14,69 €
zgrzewka
Mąka z płaskurki pełnoziarnista (płaskurka) 1kg Melvit - 8 sztuk
Mąka z płaskurki pełnoziarnista (płaskurka) 1kg Melvit - 8 sztuk

12,75 €

Cena regularna: 13,61 €

Najniższa cena: 14,69 €
zgrzewka
Ciecierzyca (cieciorka) ziarno 1kg - jedzpij
Ciecierzyca (cieciorka) ziarno 1kg - jedzpij

2,92 €

Cena regularna: 3,46 €

Najniższa cena: 2,59 €
kg
Mąka żytnia typ 720 25kg
Mąka żytnia typ 720 25kg

13,94 €

Cena regularna: 17,28 €

Najniższa cena: 16,64 €
szt.
Majonez stołowy 285ml Roleski WYPRZ
Majonez stołowy 285ml Roleski WYPRZ

0,99 €

Cena regularna: 1,47 €

Najniższa cena: 1,47 €
szt.
Sok puree z mango 500ml Ekamedica WYPRZ
Sok puree z mango 500ml Ekamedica WYPRZ

3,56 €

Cena regularna: 4,28 €

Najniższa cena: 4,28 €
szt.
Miód manuka mgo 250+ 500g manuka health
Miód manuka mgo 250+ 500g manuka health

41,48 €

Cena regularna: 44,29 €

Najniższa cena: 40,83 €
szt.

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl