Orkisz i jego uzdrawiająca moc!
Orkisz znany jest już od bardzo dawna. W odległych czasach był bardzo popularnym zbożem, który był dodawany do posiłków zawodników biorących udział w igrzyskach oraz gladiatorów. W późniejszym czasie został nieco zapomniany, jednak znów powraca do łask. Dostępnych jest wiele produktów, które zawierają orkisz, jednak czy wiecie, jakie ma on właściwości?
Orkisz to odmiana pszenicy, kiedyś rozpowszechniona i uprawiana na Bliskim Wschodzie, przez Izraelitów, German i Rzymian. W dawnych czasach orkisz był ceniony i częściej uprawiany niż obecnie. Dzięki jego właściwościom zdrowotnym i odżywczych nazywany jest również życiodajnym zbożem. Warto dodać, że orkisz jest najmniej wymagający i prosty w uprawie.
W jakich produktach zawarty jest orkisz?
Na rynku znajdziemy ich wiele – począwszy od kasz i mąk, przez pieczywo, otręby i płatki, a skończywszy na syropie czy kawie. Najbardziej cieszące się popularnością są płatki orkiszowe, które możemy stosować w postaci surowej, jak i gotowanej. Świetnie się sprawdzą na śniadanie, gdy dodamy do nich jogurt i owoce – spokojnie zastąpią nam musli. Następna w kolejce jest mąka orkiszowa, znana w wersji jasnej i pełnoziarnistej, a także w produktach takich jak makarony, chrupki itp. Trzeci popularny produkt to kawa orkiszowa. Stanowi ona alternatywę dla kawy zbożowej. Możemy ją pić na ciepło i na zimno, z różnymi dodatkami – mlekiem, miodem, czy np. z cynamonem.
Ziarna orkiszu są bardzo zdrowe. Zawierają:
- ponad 50% skrobi, która odpowiednio podnosi poziom glukozy we krwi, czy też jest źródłem energii do pracy mózgu,
- 12% białka, potrzebne do budowy i regeneracji wszystkich komórek,
- 3% tłuszczu,
- 2% składników mineralnych, czyli żelazo, potas, wapń, cynk i krzem,
- dużą ilość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu krążenia,
- witaminy B, odpowiedzialne za wspomaganie pracy układu nerwowego i poprawiające przemiany materii,
- błonnik, który usprawnia pracę przewodu pokarmowego.
Jak orkisz wpływa na nasze zdrowie?
Spożywanie produktów orkiszowych bardzo dobrze wpływa na pracę mózgu i koncentrację. Osoby chore na cukrzycę oraz po zawale serca powinni spróbować kasze, kleiki, pieczywo lub kawę orkiszową – orkisz zmniejsza zapotrzebowanie na insulinę i przyśpiesza przemianę materii. Ponadto produkty orkiszowe obniżają poziom cholesterolu, poprawiają trawienie, wzmacniają narządy zmysłów. Również stosowane są w usuwaniu skutków niedożywienia i wyczerpania. Orkisz zawiera substancje, które chronią przed infekcjami oraz wzmacniają układ odpornościowy, wspomagają procesy krwiotwórcze oraz regulują prawidłowy przebieg ciąży. Warto wiedzieć, że orkisz jest zdrowszą alternatywą dla osób, które spożywają pszenicę. Dzięki zawartym składnikom mineralnym chroni przed anemią, obniża ciśnienie krwi, dba o kości i zęby, zwiększa odporność organizmu czy poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci. Mimo dużej zawartości glutenu jest on dobrze tolerowany, więc osoby mogące spożywać produkty tylko bezglutenowe bez obaw mogą sięgnąć również po te, które zawierają orkisz.
Dieta św. Hildegardy
Nie od dziś wiadomo, że związana z orkiszem jest popularna w sferze zdrowotnej postać Świętej Hildegardy z Bingen, która stworzyła dietę orkiszową – uznawaną za jedną z najbardziej uniwersalnych planów żywieniowych, gdyż ma zarówno właściwości lecznicze, oczyszczające, a także korzystnie wpływa na urodę. Dieta opiera się głównie na ziarnie orkiszu, który jest podstawą i powinien pojawiać się w każdym głównym posiłku. Według niej ma zbawienny wpływ na organizm człowieka – działa natłuszczająco i rozgrzewająco. Dietą powinni zainteresować się osoby, które mają problemy z układem pokarmowym, ponieważ reguluje perystaltykę jelit, poprawia metabolizm, a także obniża poziom cholesterolu. Dieta orkiszowa według Św. Hildegardy sprawdzi się także u osób z osłabionym układem odpornościowym, nerwowym oraz u kobiet starających się o dziecko lub będących w ciąży.
W naszym sklepie znajdą Państwo duży wybór produktów orkiszowych – mąki, otręby, chrupki i inne. Serdecznie zapraszamy na www.jedzpij.pl w celu zapoznania się z asortymentem.
