Oliwa z oliwek - zastosowanie

0

oliwa z oliwekoliwa z oliwek

Oliwa z oliwek - zastosowanie

Drzewa oliwki rosną naturalnie w klimacie śródziemnomorskim — ich owoce dojrzewają latem, zbierane są jesienią, a do pozyskania oliwy wykorzystuje się w całości zarówno owoce, jak i nasiona w środku. Uzyskany płyn wykorzystywany jest głównie w kuchni dla podkreślenia smaku sałatek czy innych dań, jednak równie ważny jest dzisiaj w przemyśle kosmetycznym.

Oliwa z oliwek w kuchni

Kluczowym składem zawartym w oliwie jest kwas oleinowy z grupy jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, który ma właściwości przeciwalergiczne i przeciwastmatycznie, łagodząc wszelkie objawy tych dolegliwości — łącznie z nieżytem nosa. Potwierdzeniem tego może być fakt, że w rejonach występowania oliwki procent zachorowań na te przypadłości jest najmniejszy w całej Europie. Ponadto, inne zawarte w oliwie tłuszcze obniżają poziom cholesterolu we krwi oraz jej ciśnienie, ale też wspomagają procesy trawienne.
W osadzie i bardziej mętnych częściach oliwy kryją się przeciwutleniacze, które stanowią barierę przed wolnymi rodnikami, spowalniając procesy starzenia. Kolejnymi ważnymi mikroelementami są witaminy nierozpuszczalne w wodzie — A, D, E i K, które pomagają naszemu organizmowi w gojeniu się ran, krzepliwości krwi czy prawidłowym funkcjonowaniu ośrodków nerwowych.
Oliwa z oliwek często wykorzystywana jest w kuchni do przygotowywania sałatek lub do smażenia. Warto jednak wiedzieć, że służy również jako naturalny konserwant dla ryb, a także przygotowuje się dzięki niej pesto.


Oliwa na ciele

Witamina F to kolejny zawarty w oliwie związek organiczny, który zapobiega utracie wilgoci, stąd też jest doskonałą substancją nawilżającą przesuszoną skórę, włosy, paznokcie czy spierzchnięte usta. Dzięki swojej delikatnej konsystencji może także łagodzić podrażnienia, nawet w miejscach intymnych. Oliwa pobudza nabłonki skóry także w celach regeneracyjnych, a wspomniane właściwości antyoksydacyjne działają odmładzająco także na jej stan i wygląd. Wykorzystywana jest również do demakijażu.

Jaką oliwę z oliwek kupować?

Oliwę z oliwek klasyfikuje się na podstawie zawartości kwasu oleinowego i jej kwasowości. Tym samym, z racji nieprzekraczania 0,8% drugiego współczynnika, Extra Virgin plasuje się jako oliwa najwyższej jakości. Pozyskiwana jest z pierwszego tłoczenia na zimno oraz jest bardzo gęsta i mętna. Najlepiej również, gdy jest nieodfiltrowana, ponieważ to w pozostałych, nieprzetworzonych drobinkach znajduje się źródło wartościowych związków. Za nią, ze względu na kwasowość w zakresie od 0,8 do 2, znajduje się oliwa Virgin. Kolejną jest Lampante, która podczas procesu ogrzewania, traci swoje właściwości. Pozostałe oliwy, jak sansa, pomace czy orujo, są produkowane z pozostałych wytłoczyn, dlatego uznaje się je za oliwy najniższej jakości.
Ponadto, wbrew pewnym pozorom, oliwa może ulec zepsuciu — zwykle przybiera wtedy lekko pomarańczowy kolor i jełczeje, dlatego by tego uniknąć, najlepiej przechowywać ją w chłodnym miejscu i spożyć ją w ciągu około trzech miesięcy od otwarcia.

Przepis z oliwą z oliwek

Sałatka caprese

Składniki:

  • 4 pomidory
  • 20 dag mozzarelli
  • 5 łyżek oliwy extra virgin
  • Pęczek świeżej bazylii
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • Pieprz
  • Sól

Przygotowanie:
Pokrójcie pomidory oraz mozzarellę w plastry, a następnie rozłóżcie je naprzemiennie. Przyprawcie je do smaku solą i pieprzem, a następnie ułóżcie świeżą bazylię. Polejcie wszystko octem i oliwą. Smacznego!

 

Zapraszamy do naszego sklepu po oliwę z oliwek: https://jedzpij.pl/.

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 230 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Załóż konto
Promocje
Sok z selera i jabłek 100%  5l Tłocznia Maurera
Sok z selera i jabłek 100% 5l Tłocznia Maurera
47,62 zł 45,00 zł
szt.
Mąka pszenna tortowa typ 450 5kg
Mąka pszenna tortowa typ 450 5kg
30,00 zł 23,00 zł
szt.
Jan 0,5l woda lecznicza - 48 butelek
Jan 0,5l woda lecznicza - 48 butelek
170,00 zł 150,00 zł
pakiet
Lavazza qualita oro 250g - kawa mielona
Lavazza qualita oro 250g - kawa mielona
20,00 zł 17,00 zł
szt.
Mąka pszenna tortowa typ 450 25kg
Mąka pszenna tortowa typ 450 25kg
130,00 zł 110,00 zł
opak.
Mąka z samopszy  pełnoziarnista (samopsza) typ 1850 5kg
Mąka z samopszy pełnoziarnista (samopsza) typ 1850 5kg
39,81 zł 34,20 zł
Erytrytol "Erytrol" słodzik naturalny 1kg - jedzpij
Erytrytol "Erytrol" słodzik naturalny 1kg - jedzpij
34,00 zł 27,50 zł
kg
Orzechy laskowe łuszczone 1kg - jedzpij
Orzechy laskowe łuszczone 1kg - jedzpij
44,00 zł 36,50 zł
kg
Miód manuka mgo 400+ 250g manuka health
Miód manuka mgo 400+ 250g manuka health
150,00 zł 135,00 zł
szt.
Mąka żytnia typ 720 5kg
Mąka żytnia typ 720 5kg
26,00 zł 22,00 zł
szt.
Miód manuka umf 15+ 500g  happy valley 100% oryginalny
Miód manuka umf 15+ 500g happy valley 100% oryginalny
383,00 zł 354,00 zł
szt.

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl