Mąka - jakie są jej rodzaje i typy?

0

mąka

Mąka - jakie są jej rodzaje i typy?

Mąka to nic innego jak produkt, który powstaje w wyniku silnego rozdrobnienia ziarna zbóż lub orzechów. Cechuje się sypką konsystencją oraz drobną granulacją. Mąkę można podzielić na rodzaje oraz na typy. Zaciekawieni? Czytajcie dalej!

Rodzaje mąki

Rodzaje mąki najczęściej dzieli się ze względu na wykorzystany rodzaj surowca do jej produkcji oraz ze względu na jej przeznaczenie. W sprawie przeznaczenia – chodzi o nic innego jak o zastosowanie do celów spożywczych, przemysłowych lub paszowych.

Mąka pszenna

Jak nazwa wskazuje, mąkę tę otrzymujemy z przemielonego ziarna pszenicy. Warto wiedzieć, że mąka pszenna może mieć różne odcienie – im jest ciemniejsza, tym zdrowsza, ponieważ posiada więcej otrąb, w wyniku czego jest bogatsza w składniki odżywcze. Czyli – ciemniejsza mąka posiada więcej błonnika, dzięki któremu pomaga przy problemach z trawieniem czy z zaparciami oraz reguluje pracę jelit. Zawiera także witaminy B, C, E, fosfor, cynk, magnez, żelazo oraz wapń.

Mąka żytnia

Powstaje ona ze zmielenia ziaren żyta. W tym przypadku również wyznawana jest zasada, że im ciemniejszy kolor ma mąk, tym jest ona zdrowsza. Zawiera witaminy B, PP, karoten, błonnik, fosfor, fluor i magnez. Dzięki nim mąka żytnia zapobiega występowaniu chorób serca, obniża ciśnienie krwi, przyspiesza trawienie, ogranicza wchłanianie cholesterolu, pomaga utrzymać prawidłową wagę ciała oraz wzmacnia zęby i kości.

Mąka orkiszowa

Produkowana jest z orkiszu, który jest starożytną odmianą pszenicy. Przez to, że orkisz jest zdrowszy od zwykłej pszenicy, jest coraz chętniej wykorzystywany. Dlaczego warto sięgnąć po mąkę orkiszową? Przede wszystkim dlatego, że posiada witaminy A, D, E, cynk, selen, miedź oraz kwas krzemowy. Dzięki nim wykazuje właściwości krwiotwórcze oraz budujące mięśnie, poprawia nastrój, reguluje poziom cholesterolu we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, a także pozytywnie wpływa na włosy, skórę i paznokcie.

Mąki bezglutenowe

Mąka kokosowa

Uzyskiwana jest z miąższu kokosa. Nie jest słodka, ale posiada aromat i smak kokosa. Zawiera dużo błonnika i białka. Wykazuje działanie przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne, przyspiesza metabolizm oraz przyczynia się do szybszego spalania tłuszczu. Jest polecana osobom, które się odchudzają, uprawiającym aktywność fizyczną oraz dzieciom w okresie wzrostu.

Mąka ryżowa

Występuje w dwóch odmianach – białej i brązowej, w zależności, z którego ryżu powstała. Jest źródłem witamin z grupy B, żelaza, cynku i magnezu. Wspomaga nasz organizm przy zaparciach, reguluje poziom cholesterolu oraz metabolizm energii w organizmie. Ma pozytywny wpływ na układ nerwowy, immunologiczny oraz sercowo-naczyniowy.

Mąka amarantusowa

Jest bogata w fosfor, wapń, żelazo i błonnik. Dzięki tym składnikom  wspomaga nas w walce z zaparciami i hemoroidami. Jest polecana cukrzykom ze względu na niski indeks glikemiczny oraz kobietom, które najczęściej borykają się z niedoborem żelaza. Mąka amarantusowa obniża także ryzyko wystąpienia chorób układu sercowo-naczyniowego.

Mąka dyniowa

Wykonana jest z pestek dyni i posiada ich delikatny posmak. Ma bogaty skład – zawiera witaminy A, B, C, E, żelazo, fosfor, selen, mangan, cynk, wapń oraz magnez. Jest polecana osobom, które chcą utrzymać prawidłowy poziom cholesterolu, a przy tym zapobiec chorobom układu krążenia. Wykazuje również działanie przeciwpasożytnicze, przeciwnowotworowe oraz zapobiega przerostowi gruczołu krokowego u mężczyzn.

Mąka gryczana

Powstaje z ziaren gryki. Zawiera magnez, cynk, fosfor, miedź, polifenole oraz witaminy z grupy B. Zwalcza bóle głowy, wspomaga nas w walce z depresją, zapobiega występowanie cukrzycy, pozytywnie wpływa na układ krążenia, chroni nas przed tworzeniem się komórek rakowych, obniża poziom cholesterolu, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych oraz poprawia trawienie.

Mąka jaglana

Powstaje dzięki zmieleniu kaszy jaglanej. Jest bogatym źródłem magnezu, potasu oraz błonnika. Reguluje ciśnienie naszej krwi, zapobiega występowaniu udaru mózgu, ataku serca oraz miażdżycy. Pomaga utrzymać niskie ciśnienie krwi oraz obniża poziom złego cholesterolu.

Mąka lniana

Jest jedną z najbardziej wartościowych mąk, ponieważ zawiera: chrom, wapń, miedź, fosfor, lecytynę, żelazo, cynk, błonnik oraz witaminy B i E. Ma pozytywny wpływ na skórę i wzrok. Reguluje procesy wypróżniania i zapobiega zaparciom. Zmniejsza wchłanianie cholesterolu i glukozy do krwi oraz wykazuje działanie antynowotworowe. Spowalnia procesy starzenia się oraz wspomaga kobiety w okresie menopauzy.

Mąka z ciecierzycy

Dzięki zmieleniu ziaren ciecierzycy otrzymujemy mąkę. Posiada ona dwa razy więcej białka od klasycznej mąki, dużą ilość błonnika, potasu, żelaza, magnezu oraz witamin z grupy B. Jest polecana wegetarianom, kobietom w ciąży oraz osobom chorującym na cukrzycę. Zapobiega występowaniu miażdżycy oraz przeciwdziała zmęczeniu.

Typy mąki oraz zastosowanie

Typ mąki to inaczej jej klasyfikacja ze względu na zawartość soli mineralnych, zwanych popiołem. Ilość popiołu jest zależna od stopnia przemiału mąki – im mąka jest bardziej oczyszczona, tym mniej zawiera składników mineralnych i przez to posiada niższy typ. Czyli – jeśli typ jest większy, to zawartość składników także.

  • mąka typ 450 – najczęściej jest stosowana do wypieku ciast. Można ją także wykorzystać do zagęszczania zup, sosów i kremów,
  • mąka poznańska typ 500 – stosuje się ją do wyrobu makaronów, ciast kluskowych, na pizzę oraz do sosów,
  • mąka typ 650 – stosowana do wypieku bułek, pierników, miodowników i ciast ciemnych. Z tej mąki można zrobić zasmażkę, jest również składnikiem zagęszczającym zupy i sosy,
  • mąka typ 720 -  jest stosowana do wypieku chleba żytniego,
  • mąka typ 750 - najczęściej wykorzystywana jest do wyrobu pieczywa cukierniczego lub chleba,
  • mąka typ 1850 – graham, jest stosowana do wypieku pieczywa,
  • mąka typ 2000 – mąka razowa, stosowana także do wypieku pieczywa.

 

Zapraszamy na naszą stronę, gdzie znajdziecie wszystkie opisane przez nas mąki: https://jedzpij.pl/maki-z-mlyna-swiezo-mielone.

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 250 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Załóż konto
Promocje
Sok gruszkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
Sok gruszkowy 100% bio 5l tłocznia maurera

10,00 €

Cena regularna: 11,13 €

Najniższa cena: 9,72 €
szt.
Yabu natural energy drink 250ml La Sad - 24 sztuki
Yabu natural energy drink 250ml La Sad - 24 sztuki

13,61 €

Cena regularna: 15,34 €

Najniższa cena: 13,61 €
zgrzewka
Mąka orkiszowa jasna typ 630 2,5 kg - jedzpij
Mąka orkiszowa jasna typ 630 2,5 kg - jedzpij

4,11 €

Cena regularna: 5,40 €

Najniższa cena: 4,32 €
szt.
Pierzga pszczela 250g zbiór 2023
Pierzga pszczela 250g zbiór 2023

15,88 €

Cena regularna: 21,61 €

Najniższa cena: 17,28 €
Lavazza qualita oro 1kg - kawa ziarnista
Lavazza qualita oro 1kg - kawa ziarnista

14,69 €

Cena regularna: 17,28 €

Najniższa cena: 15,12 €
szt.
Pszczeli pyłek kwiatowy 1kg zbiór 2023
Pszczeli pyłek kwiatowy 1kg zbiór 2023

13,61 €

Cena regularna: 17,28 €

Najniższa cena: 13,61 €
kg
Miód manuka umf 20+ 250g  happy valley 100% oryginalny
Miód manuka umf 20+ 250g happy valley 100% oryginalny

61,58 €

Cena regularna: 64,82 €

Najniższa cena: 61,58 €
szt.
Sok wiśniowy z jabłkiem 5l - tłocznia maurer
Sok wiśniowy z jabłkiem 5l - tłocznia maurer

10,24 €

Cena regularna: 11,93 €

Najniższa cena: 9,72 €
szt.
Mąka do pizzy typ 00 5kg
Mąka do pizzy typ 00 5kg

3,78 €

Cena regularna: 4,75 €

Najniższa cena: 3,56 €
szt.
Syrop malina imbir 300ml ekamedica WYPRZ
Syrop malina imbir 300ml ekamedica WYPRZ

2,81 €

Cena regularna: 3,56 €

Najniższa cena: 2,98 €
szt.
Mąka pszenna chlebowa typ 750 25kg
Mąka pszenna chlebowa typ 750 25kg

13,40 €

Cena regularna: 14,48 €

Najniższa cena: 14,48 €
szt.
Budyń ekologiczny o smaku bananowym z jeżynami 38g Vitally Food WYPRZ
Budyń ekologiczny o smaku bananowym z jeżynami 38g Vitally Food WYPRZ

0,48 €

Cena regularna: 0,60 €

Najniższa cena: 0,60 €
szt.

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl