Odmiany orkiszu

0

odmiany orkiszu

Odmiany orkiszu

Czy wiedzieliście, że orkisz to nie zawsze orkisz? Lecznicze właściwości tego ziarna są nieocenione – nawet osoby, które nie mogą spożywać glutenu, ze swobodą mogą zjeść orkisz, ponieważ zawiera lepiej przyswajalny gluten niż pszenica. Takie osoby z pewnością się cieszą, że mają alternatywę dla pszenicy, dlatego kupują coraz więcej produktów z orkiszem. Przed kupnem takich produktów, należy jednak zwrócić uwagę na takie aspekty jak skład czy odmiana.

Co warto wiedzieć?

Gdy kupujecie ciastka, chleb lub inne produkty z orkiszem, sprawdźcie jego skład. Nie każdy z nich będzie zawierać w 100% orkisz. Często bywa tak, że są one uzupełniane mąką pszenną. To z pewnością cenna informacja dla osób, które nie tolerują glutenu.

Odnośnie odmiany, warto wiedzieć, że można je podzielić na stare odmiany oraz na tak zwany pseudo-orkisz. Skąd ten podział? Już tłumaczymy!

Orkisz został zapomniany na kilka dobrych lat i do łask zaczął wracać w latach 80-tych. Jak się okazuje, stare odmiany orkiszu są mało plenne i w związku z tym, aby poprawić ilość i szybkość jego uprawy, zaczęto krzyżować stare odmiany z pszenicą. W ten właśnie sposób powstał pseudo-orkisz, który posiada w sobie gluten pszenny, wywołujący alergię oraz dolegliwości u osób nietolerujących gluten, a także stracił większość właściwości zdrowotnych orkiszu.

Właśnie z tego powodu należy sprawdzać etykiety. Jeśli widzicie na paczce orkiszu napis eko, nie jest to równoznaczne z tym, że traficie na starą odmianę. Pseudo-orkisz uprawiany jest również metodą ekologiczną. Jak więc sprawdzić, co to za odmiana? Jeśli nie ma wypisanej odmiany na opakowaniu, to istnieje duże prawdopodobieństwo na to, że będzie to krzyżówka orkiszu z pszenicą.

Podczas uprawy orkiszu nie trzeba stosować pestycydów ani środków grzybobójczych, więc warto skupić się bardziej na tym, aby kupić prawidłową odmianę orkiszu, niż kupić orkisz uprawiany ekologicznie.

Poniżej podajemy stare odmiany orkiszu:

  • Oberkulmer Rotkorn (Górnokulmskie czerwone ziarno),
  • Roter Tiroler,
  • Altgold-Rotkorn,
  • Baulaender Spelz,
  • Neuegg-Weisskorn,
  • Ostro (połączenie Oberculmer Rotkorn i Roter Tiroler),
  • Frankenkorn,
  • Schwabenkorn.

Pseudo-orkisz:

  • Rouquin
  • Hercule
  • Hubel
  • Lueg
  • Cosmos
  • Albin

Przepisy

Orkiszowe pierogi z jagodami

Składniki

  • 750 g mąki orkiszowej
  • 250 g mąki pszennej
  • 2 łyżki oleju
  • Jagody
  • Ciepła woda

Przygotowanie:

Wymieszajcie ze sobą mąki, a następnie dodajcie do nich olej i ciepłą wodę. Wyróbcie ciasto, a następnie rozwałkujcie je cienko, wykrójcie szklanką okręgi. Połóżcie na nich jagody i ulepcie pierogi. Możecie je gotować przez 15 minut w osolonej wodzie.

Zupa orkiszowa

Składniki:

  • Szklanka orkiszu
  • 1 l bulionu warzywnego
  • ¼ kostki masła
  • 2 cebule
  • 3 marchewki
  • 2 łodygi selera
  • 2 łyżki soku cytrynowego
  • 200 ml śmietany
  • Natka pietruszki
  • Koperek
  • Sól
  • Pieprz
  • Gałka muszkatołowa

Przygotowanie:

Opłuczcie orkisz wodą, a następnie odsączcie i przełóżcie do garnka. Zalejcie go ciepłym bulionem i odstawcie na noc. Na następny dzień rozpuście masło w garnku i zeszklijcie posiekaną cebulę, a następnie dodajcie do niej pokrojone i obrane warzywa. Mieszajcie wszystko razem, a po chwili przełóżcie do głębokiego garnka i zalejcie bulionem z orkiszem. Dodajcie przyprawy, sok cytrynowy, koperek i pietruszkę. Gotujcie zupę na małym ogniu przez 30 minut i dodajcie śmietanę.

Smacznego!

 

Mamy nadzieję, że ten artykuł pomoże Wam przy zakupie orkiszu! Jeśli skończyły się już Wasze zapasy, to zapraszamy na https://jedzpij.pl/.

 

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 250 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Załóż konto
Promocje
Barszcz Brzeźnicki Czerwony 500ml Cimesmak WYPRZ
Barszcz Brzeźnicki Czerwony 500ml Cimesmak WYPRZ

1,08 €

Cena regularna: 1,38 €

Najniższa cena: 1,38 €
szt.
Miód manuka mgo 550+ 500g manuka health
Miód manuka mgo 550+ 500g manuka health

81,67 €

Cena regularna: 88,58 €

Najniższa cena: 81,67 €
szt.
Mąka żytnia typ 720 25kg
Mąka żytnia typ 720 25kg

13,94 €

Cena regularna: 17,28 €

Najniższa cena: 16,64 €
szt.
Olej lniany 1l -tłoczony na zimno -jedzpij
Olej lniany 1l -tłoczony na zimno -jedzpij

7,78 €

Cena regularna: 9,51 €

Najniższa cena: 7,78 €
szt.
Sok z czarnych porzeczek i jabłek 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek
Sok z czarnych porzeczek i jabłek 100% bio 300ml tłocznia maurera - 10 butelek

14,26 €

Cena regularna: 15,21 €

Najniższa cena: 14,26 €
zgrzewka
Sok śliwkowy 100% bio 5l tłocznia maurera
Sok śliwkowy 100% bio 5l tłocznia maurera

9,51 €

Cena regularna: 10,29 €

Najniższa cena: 9,51 €
szt.
Mąka żytnia razowa typ 2000 4kg
Mąka żytnia razowa typ 2000 4kg

2,48 €

Cena regularna: 3,89 €

Najniższa cena: 2,81 €
Herbata zielona z żurawiną i kwiatem granatu 100g natura wita WYPRZ
Herbata zielona z żurawiną i kwiatem granatu 100g natura wita WYPRZ

3,24 €

Cena regularna: 3,72 €

Najniższa cena: 3,72 €
szt.
Mąka orkiszowa jasna typ 630 2,5 kg - jedzpij
Mąka orkiszowa jasna typ 630 2,5 kg - jedzpij

4,11 €

Cena regularna: 5,40 €

Najniższa cena: 4,32 €
szt.
Kimbo Aroma Gold Arabica 250g - kawa mielona WYPRZ
Kimbo Aroma Gold Arabica 250g - kawa mielona WYPRZ

3,78 €

Cena regularna: 4,75 €

Najniższa cena: 3,89 €
szt.
Mąka orkiszowa jasna typ 630 25kg - jedzpij
Mąka orkiszowa jasna typ 630 25kg - jedzpij

33,49 €

Cena regularna: 39,54 €

Najniższa cena: 35,65 €
szt.
Syrop malinowy niskosłodzony 500ml tłocznia maurera
Syrop malinowy niskosłodzony 500ml tłocznia maurera

4,11 €

Cena regularna: 5,19 €

Najniższa cena: 5,19 €
szt.

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl