do kasy suma: 0,00 zł

 

Telefon: 503511975   lub   177790977


Dane kontaktowe        Adres email:  



Blog o zdrowej żywności

„Jesteś tym co jesz” - ta myśl idąca z ludzkością od czasów antycznych (autorstwo nie jest do końca potwierdzone-Hipokrates?, Lukrecjusz?), to nic innego jak informacja o tym by być czujnym i uważnym, by ciągle mieć kontrole nad tym co kładziemy na talerz do zjedzenia, dla nas i dla naszych najbliższych.

Nasza świadomość ciągle rośnie w zakresie zdrowego, świadomego odżywiania. Produkty typu BIO i Ekologicznych są coraz bardziej cenionymi wśród naszego społeczeństwa. Większość ma również świadomość tego, że należy czytać etykiety produktów jakie wybieramy na półkach sklepowych i, że najlepsza lektura w tym zakresie to ta najkrótsza;)

Na naszym blogu poruszamy kwestie związane z zagadnieniami zdrowego odżywiania, zdrowymi produktami, które warto włączyć do swojego codziennego menu, popularnymi dietami (jak dieta keto, dieta bezglutenowa, dieta dr Dąbrowskiej itp.), przepisami z wykorzystaniem produktów zdrowych i cenionych przez naszych klientów i nowościami z oferty sklepu JedzPij.pl

Zapraszamy do lektury!

 

 

Chleb pszenno - żytni z "Mieszanki"

04-09-2020, AnitaM

 Dziecinnie prosty chleb pszenno- żytni z Mieszanki

Pyszny, wilgotny w środku, pełny ziaren – to właśnie cechy chleba z naszej gotowej „Mieszanki do wypieku chleba pszenno-żytniego”.

 

Mieszanka zawiera wszystkie niezbędne składniki do wypieku chleba – dlatego upieczenie chleba jest dziecinnie proste. Nie potrzebujemy dodawać mąki, cukru, soli, ziaren. Jedynie czego potrzebujemy to drożdże i woda.

 

Potrzebne sprzęty:

  • miska - najlepiej szklana lub metalowa (może być plastikowa jeżeli nie będziemy przeprowadzać fermentacji w piekarniku)

  • mikser np. typu Zelmer z hakami do wyrabiania ciasta (nie koniecznie – można wyrabiać ręcznie)

  • duża keksówka 32cm

  • papier do pieczenia

  • piekarnik

 

Składniki:

1kg Mieszanki do wypieku chleba pszenno – żytniego JedzPij

850 ml letniej wody (nie zimnej i nie za gorącej wody)

30g drożdży świeżych lub 9g drożdży suchych

 

 

Wykonanie:

1.mieszankę wsypujemy do miski i zalewamy samą wodą 750ml

2.mieszamy samą wodę z mieszanką rękami lub mikserem (np. mikserem z hakami do ciasta – nie musi być to specjalny, drogi mikser, ZELMER z hakami tez świetnie się sprawdzi) tak żeby cała mieszanka wchłonęła wodę. Chodzi tu o napęcznienie ziaren, które znajdują się w mieszance. Dzięki temu chleb będzie bardziej wilgotny i smaczniejszy. Mieszankę odstawiamy na około 1 godzinę. (może być krócej)

3.po tym czasie do pozostałej wody (ok 150ml) wkładamy drożdże świeże, które dokładnie rozpuszczamy, następnie wlewamy je do przygotowanej wcześniej miski z mieszanką i wodą (drożdże suche również rozprowadzamy w wodzie, później wlewamy je do miski)

4.ponownie mieszamy dokładnie wodę z drożdżami z pozostałą mieszanką za pomocą miksera lub ręcznie (uwaga – ciasto mocno klejące i mokre, ręcznie wyrabiamy około 7-10min)

->>na początku miksujemy przez około 6 min. na wolnych obrotach, na koniec włączamy wysokie obroty i miksujemy przez ok 2 min.

->>ciasto będzie mocno wilgotne, ale powinno się delikatnie ciągnąć.

5.przykrywamy ciasto ściereczka i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30min do 1h – ciasto powinno zwiększyć swoja objętość – choć nie będzie mocno rosną

>>(dla bardziej zaawansowanych – ciasto w misce szklanej lub metalowej można włożyć do piekarnika nagrzanego do temperatury 30C w którym znajduje się miska z wodą – na około 30 – 45 min)

6.po pierwszej fermentacji ciasto delikatnie mieszamy w misce i przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.

7.Zostawiamy w foremce do ponownego wyrośnięcia na ok 30 min w temperaturze pokojowej

>>(dla bardziej zaawansowanych – jeżeli w pierwszej fermentacji używaliście piekarnika, możecie go użyć ponownie – nagrzewacie piekarnik z włożoną wcześniej miseczka z wodą do 35C i wkładacie tam ciasto w foremce – czekacie 20-30min.)

8.wyjmujemy ciasto z piekarnika – nagrzewamy go do temp. 220C góra dół i wkładamy ponownie ciasto z foremką

9.ciasto piecze się ok 35-45min w zależności od piekarnika

10.na sam koniec pieczenia, jeżeli chcemy aby skórka była ładnie błyszcząca, wierzch chleba smarujemy mlekiem (pozostawiamy w piekarniku dosłownie na momencik - do wyschnięcia mleka, które zrobi nam błyszczącą glazurkę)

11.chleb jest w środku mocno wilgotny. Dobrze wypieczony jest wtedy gdy nie „ciągnie się za nożem” chodzi o to, że nie zostawia mokrych śladów na nożu. Jeżeli tak jest należy kolejnym razem piec go odrobinę dłużej – są to indywidualne ustalenia w zależności od posiadanego piekarnika

 

Smacznego!

 

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl