Chleb dyniowy - własnego wypieku - przepis

0

Chleb dyniowy - domowy wypiek

Składniki:

Zakwas:

Zakwas robimy z mąki żytniej o jak najwyższym typie. Najlepszy będzie typ 2000. Do wysokiej miski wsypujemy 100 gram mąki żytniej i dolewamy 100 ml letniej wody. Dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 24 godziny (temperatura jest tu kluczowa, gdyż bakterie rozwijają się właśnie w cieple.Miejsce chłodne i przewiewne odpadają). Po 24 godzinach czyli na drugi dzień dodajemy kolejne 100 gram mąki i 100 ml letniej wody oraz bardzo dokładnie mieszamy. Cały cykl powtarzamy prze kolejne 5 dni. Po 7 dniach zakwas jest gotowy, aby upiec z niego chleb. Pierwszy chleb rewelacyjny nie będzie ponieważ zakwas musi trochę dojrzeć, ale też zły nie powinien być (im starszy zakwas tym lepszy).

Pamiętajmy, że po przygotowaniu masy na chleb odkładamy 4 łyżki do słoika na następny chleb.

Przygotowanie:

Do miski wkładamy zakwas i dodajemy szklankę wody letniej i szklankę mąki żytniej, mieszamy drewnianą łyżką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-12 godzin, ja robię tak rano przed pracą albo w weekend wieczorem i przygotowuje chleb rano. Do dokarmionego zakwasu wsypać mąki, siemie, pestki dyni, sól i wodę. Mieszamy i wyrabiam wszystko drewnianą łyżką. Odkładamy do słoika na następny chleb 2-3 łyżki ciasta i chowamy do lodówki przykryty zakrętką. Przykrywamy miskę z ciastem na chleb ściereczką i odstawiamy na 4 godziny, w ciągu 1,5 godziny mieszamy łyżką 3-krotnie. Potem już dajemy mu rosnąć, nie mieszamy. Blaszki do keksówki (40 cm i 36 cm) smarujemy masłem, przekładamy ciasto i wyrównujemy łyżką namoczoną w wodzie i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na  1 godzinę i 25 minut, grzanie góra-dół. Po upieczeniu wyciągamy chleby z foremek. Studzimy na kratce. Chleb bardzo długo utrzymuje świeżość. Zakwas przechowujemy w lodówce maksymalnie tydzień. Kolejny chleb możemy piec po trzech dniach.

SMACZNEGO!

Komentarze do wpisu (0)

Aby dodać komentarz zaloguj się.
Darmowa dostawa
Darmowa dostawa
od 230 zł
oferta oferta
Nie pamiętasz hasła? Załóż konto
Promocje
Miód manuka mgo 550+ 250g manuka health - promocja
Miód manuka mgo 550+ 250g manuka health - promocja

225,00 zł

Cena regularna: 251,00 zł

Najniższa cena: 225,00 zł
szt.
Sos Tysiąca Wysp 1l Roleski WYPRZ
Sos Tysiąca Wysp 1l Roleski WYPRZ

15,99 zł

Cena regularna: 20,60 zł

Najniższa cena: 15,60 zł
szt.
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg
Mąka pszenna chlebowa typ 750 5kg

13,50 zł

Cena regularna: 18,00 zł

Najniższa cena: 14,50 zł
szt.
Mąka żytnia typ 720 25kg
Mąka żytnia typ 720 25kg

64,50 zł

Cena regularna: 80,00 zł

Najniższa cena: 77,00 zł
szt.
Lavazza crema e aroma espresso blue 1kg - kawa ziarnista WYPRZ
Lavazza crema e aroma espresso blue 1kg - kawa ziarnista WYPRZ

57,30 zł

Cena regularna: 63,00 zł

Najniższa cena: 63,00 zł
szt.
Miód manuka mgo 400+ 500g manuka health - promocja
Miód manuka mgo 400+ 500g manuka health - promocja

251,00 zł

Cena regularna: 272,00 zł

Najniższa cena: 251,00 zł
szt.
Sok z selera i jabłek 100%  5l Tłocznia Maurera
Sok z selera i jabłek 100% 5l Tłocznia Maurera

45,00 zł

Cena regularna: 47,70 zł

Najniższa cena: 45,00 zł
szt.
Yerba Mate 23 10x1,6g Meta Mate WYPRZ
Yerba Mate 23 10x1,6g Meta Mate WYPRZ

9,10 zł

Cena regularna: 11,60 zł

Najniższa cena: 10,90 zł
szt.
Pszczeli pyłek kwiatowy 1kg zbiór 2023
Pszczeli pyłek kwiatowy 1kg zbiór 2023

63,00 zł

Cena regularna: 80,00 zł

Najniższa cena: 63,00 zł
kg
Orzechy laskowe łuszczone 1kg - jedzpij
Orzechy laskowe łuszczone 1kg - jedzpij

37,80 zł

Cena regularna: 57,00 zł

Najniższa cena: 37,80 zł
kg
Miód manuka umf 15+ 250g  happy valley 100% oryginalny
Miód manuka umf 15+ 250g happy valley 100% oryginalny

200,00 zł

Cena regularna: 230,00 zł

Najniższa cena: 200,00 zł
Erytrytol "Erytrol" słodzik naturalny 1kg - jedzpij
Erytrytol "Erytrol" słodzik naturalny 1kg - jedzpij

15,50 zł

Cena regularna: 25,00 zł

Najniższa cena: 20,00 zł
kg

Przyprawy bio sklep internetowy

Suszone owoce | Kakao ekologiczne | Pasta orzechowa sklep | Masa kajmakowa cena

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl